شبكة الشدادين - عرض مشاركة واحدة

الملف الشخصي للكاتب · توقيع : ضياء القمر

المقادير
كتف الخروف
300غ لحم مفروم
3فصوص ثوم مفروم
حبة بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة طعام موطارد
100غ زبدة
كأسان ماء
2معالق كبار :كزبرة ومعدونوس مفروم
التوابل : ملعقة صغيرة قزبرة /ملعقة صغيرة فلفل اسود /1/2 ملعقة قرفة /ملح/1/2 ملعقة كمون
شوية زيت

طريقة التحضير
نأخذ سكين ونقوم بعمل فتحة في الكتف بهذي الطريقة

ونستمر في ادخال السكين في الكتف حتى نتحصل على هذا الشكل

من جهة نقوم بمزج مكونات التتبيلة للكتف
نضع في اناء الموطارد +الزبدة+نصف التوابل (انصف الاخر للحشو)+الثوم +ملح

نمزج الخليط جيدا

نضع نصف الخليط داخل الكتف(في الفتحة)

ندخله جيدا في اللحم بهذي الطريقة

من الخارج ايضا من فوق وتحت

نعمل فتحات بالسكين شوي

في هذه الاثناء نحضر الحشو
نضع اللحم المفروم +كزبرة ومعدونس+التوابل المتبقية شوية ملح +زيت

نخلط جيدا المكونات

نضع الحشو داخل الكتف بهذي الطريقة

نغلق الكتف

نخيط الفتحة بخيط الطبخ

نضع الكتف في صينية
ونصف عليها الماء

ندخلها الكتف الفرن على 180درجة مدة ساعة الى ساعة ونصف
والان صار جاهزة زينتها بهذي الطريقة بشوية جبن.....

امممممممممم طري وشهي

عن قرب.....

منقول