فطيرة محشوة بنقانق الهوت دوك والخضر

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته








المقاديــــــــــــــر:

العجينة:

• 500غ من الدقيق
• 1/2 كوب من الياغورت (الزبادي)
• 1 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقه صغيرة من الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر)
• 1 ملعقه كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• ملح /رشة من الفلفل الأسود و الكمون

الحشوة:

• بصلة متوسطه مفرومة
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 2 قرع أخضر مبشور
• 2 جزر مبشور
• 8 نقانق الهوت دوك مقطعه مكعبات صغيرة
• زيتون أخضر مقطع
• جبن مفروم
• ملح /فلفل اسود/فلفل أحمر حلو(بابريكا)/قليل من الكركم
• بقدونس مفروم
• ملعقه صغيره من زعتر البيتزا

التحضيـــــــــــــر








1ـ تحضير الحشوة :في مقلاة نضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
و نقلب فيها البصل حتى يذبل ثم نضيف الفلفل و نواصل التقليب
ثم نضيف القرع و الجزر و مكعبات الهوت دوك و الملح
و باقي التوابل و 4 ملاعق كبيرة من الماء نغطي المقلاة
و نتركها تنضج على نار هادئة حتى تتبخر كل السوائل
مع الحرص على تحريك خليط الحشوة من الحين لآخر

نبعد المقلاة عن النار و نضيف الزيتون الأخضر و البقدونس
و الزعتر و نترك الحشوة جانبا حتى تبرد تماما
في أثناء ذلك نحضر العجينة

2ـ تحضير العجينة:نذيب الخميرة و ملعقه من السكر
في ربع كأس من الماء الدافىء

في وعاء العجانة نضع الدقيق و الزبده و البيضة
و الياغورت و الملح و الفلفل و الكمون و الملعقه المتبقيه
من السكر و الخميرة الكيماويه و خليط الخميرة الفورية
و السكر و نضيف ما يكفي من الماء الدافىء

تعجن المقادير مدة 10 دقائق

3ـ نزيل العجينة من العجانه و نضعها فوق طاولة
مرشوشة بالدقيق و نعجنها باليد مدة 5 دقائق و نقسمها الى 4 كرات
متساويه و نغطيها و نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها

4ـ بعد اختمار العجينة نأخد كرة و نمددها
على شكل مستطيل و نضع مقدار من الحشوة و نغطي بالجبن المفروم

5ـ 6ـ نلف العجينة على الحشوة و نشكل قضيب
عريض نغلق طرفيه حتى لا تتسرب الحشوة

تحضر باقي الكرات بنفس الطريقه

7ـ بواسطة سكين حاد نشكل فتحات على وجه الفطائر
ثم ندهنها بصفار البيض مخلوط بقليل من الخل أو زيت الزيتون
و نرش بالزعتر و السمسم و الحبة السوداء نتركها تختمر 15 دقيقه

8ـ تخبز الفطائر في فرن ساخن










تقطع الفطائر و تقدم

طريقة ولا أروع
مشكورة يالغالية
والله يعطيكِ العافية

يعيطك العافية مشرفتنا
تسلم الايادي ..
تحت التجربة قريبا بإذن الله

قموره

تسلم الايادي

لاعدمناك

		المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى اقتباس
	طريقة ولا أروع مشكورة يالغالية والله يعطيكِ العافية

الف شكر لك على تواجدك الرائع
تسلم على المرور

		المشاركة الأصلية بواسطة : أم وريف اقتباس
	يعيطك العافية مشرفتنا تسلم الايادي .. تحت التجربة قريبا بإذن الله

أسعدني كثيرا مرورك وتعطيرك هذه المتصفح

		المشاركة الأصلية بواسطة : حنين اقتباس
	قموره تسلم الايادي لاعدمناك

كل الشكر لكِ ع مرورك
الله يعطيكـِ العافيه

الله يعطيكِ العافية وَ لايحرمك السعادة ..

تسلمين والله وَ شاكرين لك طيب حضورك ..

لذيذة وأكثر من رائعة
احسنت الاختيار يا ضياء القمر
وتسلم يمينك