آخر 10 مشاركات |
مختارات | عن أبي هُرَيْرَةَ رضي الله عنه قال: قال رَسُولُ اللهِ صلى الله عليه وسلم : "إنَّ الله تَعالَى قَال : مَنْ عَادَى لي وَلِيّاً فَقَدْ آذَنْتُهُ بِالْحَرْبِ، وَمَا تَقَرَّبَ إلَيَّ عَبْدِي بِشَيْءٍ أَحَبَّ إلَيَّ مِمَّا افْتَرَضْتُ عَلَيْهِ، وَمَا يَزَالُ عَبْدِي يَتَقَرَّبُ إلَيَّ بِالنَّوَافِل حَتَّى أُحِبَّهُ، فإذَا أَحْبَبْتُهُ كُنْتُ سَمْعَهُ الَّذِي يَسْمَعُ بهِ، وَبَصَرَهُ الَّذِي يُبْصِرُ بهِ، وَيَدَهُ الّتي يَبْطِشُ بهَا، وَرِجْلَهُ الّتي يَمْشي بِهُا، وَإنْ سَأَلِني لأعْطِيَنَّهُ، ولَئِنِ اسْتَعَاذَنِي لأُعِيذَنَّهُ" رَوَاهُ الْبُخَارِيُّ |
|
||||||||||||||||||
بسطيلة بنكهة السمك
المقاديــــــــــر:
التحضيـــــــــر: يقطع صدر الدجاج او الديك الرومي الى شرائح طويلة بسمك 1.5 سم يفتت مكعب واحد من مرق السمك و يمزج بفصين من الثوم المهروس و الفلفل الاسود و ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يترك ساعة او أكثر يتشرب الخلطه ثم يسلق في ماء منسم بحبوب الهيل و الرند و الثوم و قطع من الليمون الحامض بعد أن ينضج يصفى و يفتت أو يقطع قطعا صغيرة أولا يغربل محتوى كيس خلطة تحضير شوربة السمك كي تفصل الشعرية تبعد هذا الأخيرة و يحتفظ بالبودرة فقط في طنجرة او مقلاة عميقة تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يقلب فيها الثوم المهروس و البصل المفروم حتى يذبل البصل و يتبخر كل السائل يضاف ابيض الدجاج المفتت و ملعقتين صغيرتين من بودرة السمك و الهريسة (الصلصة الحارة) حسب الذوق و عصرة ليمون حامض يقلب لدقيقتين حتى يتشرب الدجاج نكهة السمك يرفع خليط الدجاج و البصل من النار و يوضع جانبا في نفس الطنجرة او المقلاة يوضع الجزر المبشور يضاف زيت الزيتون و الهريسة و ملعقة من بودرة السمك و عصرة ليمون حامض يقلب الجزر لدقائق حتى يذبل ثم يرفع من النار يضاف الجزر الى الدجاج يقلب الفطر و البقدونس و الكزبرة و اوراق الرند في ملعقتين من زيت الزيتون و بودرة السمك و عصرة ليمون حامض ثم يضاف الى الدجاج و الجزر نفس الشيء بالنسبة للفلفل الاحمر يقلب في ملعقتين من زيت الزيتون و عصرة ليمون حامض و بودرة السمك عندما يذبل الفلفل يرفع من المقلاة و يضاف الى العناصر السابقه توضع الشعرية الصينيه في اناء و تغمر بالماء المغلي تترك مدة 8 الى 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع بمقص يذاب مكعب مرق السمك و مركز الطماطم و الهريسة في قليل من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم يقلب الكل فوق نار هادئة مدة دقيقة تضاف الشعرية الصينية ثم الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل الأسود و ما تبقى من بودرة السمك تقلب الشعرية مدة دقيقة او اثنين ثم ترفع عن النار و توضع ما العناصر السابقة تقطع الموزريلا و السوريمي بنوعيه و المورتديلا بروفنسال و العادية ثم تضاف الى الدجاج و الشعريه و باقي العناصر يخلط الكل برفق و يراقب الطعم و يضاف الملح لو لزم الامر تترك الحشوة المحضرة تبرد تحشى البسطيلة و تطوى المقادير السابقة تكفي لبسطيلتين من الحجم الكبير بالاضافة الى 12 سيكار و يمكنكم ان تنقصوا المقادير حسب الحاجة ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر عندما تتحمر البسطيلة تزين حسب الذوق زينتها بالجبن المبشور و شرائح الليمون الحامض و قطع السوريمي و الطماطم و و ترافق بصلصة الحامض و الهريسة (لمن يفضلون الطعم اللاذع) في أمان الله
|
21 Jun 2014, 08:11 PM | [ 2 ] | |||||||
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
الله يكثر خيرك ويعطيك العافيه وتسلم الايادي عالوصفه |
|||||||
|
||||||||
22 Jun 2014, 07:33 AM | [ 3 ] | ||||||||
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
مكثورة الخير حبيبتي على الطريقة الحلوة كل الشكر والتقدير لكِ
|
||||||||
|
|||||||||
22 Jun 2014, 07:57 AM | [ 4 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
تسلم يدينك ضيااء
والله يعطيك العآفيه .. دمتي ودآم إبدآعك وتوآجدك المميز والجميل .. |
||||||||
|
|||||||||
23 Jun 2014, 06:19 AM | [ 5 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
الله يعطيك العافية وماقصرتي .. |
||||||||
|
|||||||||
23 Jun 2014, 04:12 PM | [ 6 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
طيبة ولذيذة تسلمين يا ضياء القمر وأشكر لك هذه الجهود المميزة |
||||||||
|
|||||||||
24 Jun 2014, 02:25 PM | [ 7 ] | ||||||||
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
كل الشكر لكـم ولهذا المرور الجميل الله يعطيكـم العافيه يارب خالص مودتى لكـم |
||||||||
28 Jun 2014, 08:50 PM | [ 8 ] | |||||||
عضو جديد
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
يعطيك الف الف عافيه موضوع رااائع وجهود أروع ننتظر مزيدكم بشوووق |
|||||||
29 Jun 2014, 12:45 AM | [ 9 ] | |||||||
عضو متميز
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
وصفة مغربية مئة بالمئة لذيذة وشهية يعطيك الف عافية |
|||||||