مرقوق على طريقة أهل الشمال

خضار كوسا وقرع وفاصوليا




بصل نحمسه جيدا في زيت قليل




ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر



ثم نقلب اللحمه مع البهارات




ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه




وبعد ذلك نضع كوسا والطماط







ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة




هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر




وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك




ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت




وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى








وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا




وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم



وهنا بعد شي




وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود






وبس

بالعافية على قلوبكم

روعة جداً هذه الطريقة
الشمالية في عمل المرقوق
احسنت يا ضياء القمر
والله يكثر خيرك

طرح رائع جداً يامشرفتنا الرائعه ضيااء
راق لي متصفحك
تحيااتي

منورين
أشكركم كثيرا على جمال مروركم أتشرف بكم دائما

وشوله ما طلعت معاي الصور ")
لكن الطريقة روعة حيل
مشكورة يا بعدي
ولاعدمناك

أَتَيْتُ لَأَسْتَمْتِعَ وَ لامتعَ عَيْنِيْ
بروووووعَةً طَرِحْكَ وَ قَيِّمَةُ مَوْضُوُعِكَ
اتَيْتُ وَقَدْ شّدَّنِي .. الْنُّوْرِ الْمُنْبَعِثِ هُنَا
مَا انْ صَافَحَتْ عَيْنَايَ حُضُوُرِكْ الْمُعَطَّرِ
حَتَّىَ صُمَّتْ كُلُّ شَيْءٍ
إِجْلَالَا وَ إِحْتِرَامَا وَ تَوْقِيْرا لِجَمَالِ الْمُحْتَوَىْ

شاكرة لكم جدا هذا المرور الذي عطر متصفحي
وأسعد به دائما