موسوعة صواني الفرن

		المشاركة الأصلية بواسطة : عزوة أخوها اقتباس
	ماقصرتي أم دلع الله يسلم هاليدين يارب يعطيكـ العافيه خيتوه ^^

مشكوره اختي عزوة اخوها
على المرور الجميل

		المشاركة الأصلية بواسطة : شذى الحارثي اقتباس
	ماادري والله انتي ياشيهانه وش ناويه عليه بالضبط ناويه تجلطينا والاتجلطينا تسلم يدينك وربي يعافيك لاعدمناك ي السنعه

ناويه اخليكن ستات بيت سنعات
مشكوره اختي شذى
على المرور الجميل

		المشاركة الأصلية بواسطة : ورد الجوري اقتباس
	ماشاء الله عليك ,, سلمتي يالغلا فكره اكثر من رائعه ربي يسعدك

مشكوره اختي ورد
على المرور الجميل

حياك الله
ومشكور اخوي خيال
على المرور الجميل

مشكوره اختي شيهانه عاي الصواني
الرائعه وتسلم ايديك وتعشيناالله يسلمك

حياك الله

ومشكور اخوي ابن معيش
على المرور الجميل

صينية بطاطا وباذنجان بالدجاج المفروم


المقادير:
بطاطا مكعبات مقلية نصف قلية
باذنجان مكعبات مقلية نصف قلية
خلطة الدجاج:
دجاج مفروم
بصل مفروم
طماطم مفروم
شوي ذرة
ملعقة طعام صلصة طماطم
ملح
بهار
رشة كزبرة ناعمة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كركم

الصلصة البيضاء:
علبة قشطة
4 حبات كيري
ملعقة مايونيز
علبة القشطة ماء

الطريقة:
بعد قلي البطاطا والباذنجان



نحضر خلطة الدجاج
نشوح البصل على النار في القدر مع شوي زيت ذرة ثم نضيف الدجاج المفروم مع الملح والبهار والكزبرة
والكركم ونتركها شوي ثم نضيف الطماطم مع الصلصة ونتركهم ليتسبكو





نخلط الدجاج مع البطاطا والباذنجان ونضعهم في صينية الفرن ونرش عليهم ذرة




ونخلط الخلطة البيضاء ونصبها عليهم ونضعها بالفرن









وقدميهاا بالعاافيــة

عشاء لذيذ
أعجني عجينتك جيدا .. ودعيها تخمر ..

ثم جهزي >> ثلاثة صدور دجاج مفرومة ، مع ثلاثة روؤس بصل مفرومة ، حزمة بقدونس ، كمون ، فلقل أسود ، ملح ، فلفل أحمر حار كزبرة ناشفة ، نخلطهم جيداً مع بعضهم ..>>طبعأ انا استخدمت لحمة مفرومة وانتوا واختياركم ..



ثم نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي ..



نسخن الطاوه ونضع زبدة مقدار 10 غرام ...>>او عادي تدهني صينية بالزيت وتدخلينها باللفرن

نضع أسياخ الكفتة حتى تتحمر ..


وهذا شكلها بعد الشوي ..


نعود للعجينة فنفردها ثم نقصها إلى مستطيلات طويلة بهذا الشكل ..


الآن نلف كل قطعة من العجنية على كفتة واحدة كما في الشكل ..

وستصبح بهذا الشكل ..


الآن نرصها في صواني مدهونة بقليل من الزيت وندهن المعجنات بقليل من الحليب ثم ترش بالسمسم ..

الآن جاهزة للدخول إلى الفرن
وهذه بعد خروجها من الفرن ..

ولا الذ ولا اشهى ..}






بالهناء والعافية على قلوبكم ..

المسخن الفلسطيني ...

الطريقة

اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء عل ىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله دون تقطيع فقط مزيلة القشرةعنها
بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج
الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه
نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا

وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين

في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن جوانح
يحمى الزيت على النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد


يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

نأتي الان بالخبز

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

يدخل للفرن من الاعلى والاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول القرمشة

"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه

يوضع الخبز في صحن كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه

ملاحطة ,,, تقدري تصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر
ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن

بالعافية

صينية الكفتة بالطماطم ... طبخة سورية

المقادير ---
دجاج او لحم مفروم--بصلتين --بقدونس--شبت--فلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة
بطاطا--طماطم

الطريقة --
نفرم البصل والبقدونس والشبت ونعجنه مع المفروم ومع البهارات

نعمل دوائر



نشوحه بزيت


نشوح البطاطا


نرص الكفتة والبطاطا فى بايركس



نخلط الطماطم ونصبه عليه مع فلفل اسود وقرفة


ندخلها الفرن ساعة وتقدم



بالعافية