أنا معاك

		المشاركة الأصلية بواسطة : حنين اقتباس

اللهم صلّ وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد
وعلى اله وتابعيه
عدد ماذكره الذاكرون

وسلمت يديك ياحنين

هلابك


شاعرنا

ابافهد

جل احترامي وتقديري

عـز من يـعزك وحـطه على الرآس

والنـفس حذرى تهِيـــن صـاحبهـا

الشامــخ بطيبه يطول كل قرنـآس

والتواضع للـبشر عنوان مكسبها..~

أن ﺟيتني ﻓﺎﻟصبح ﻟعيونك أصحيه
هذٱ ( صباح ﺎﻟخير ) ... لـ الله درّه
أﺳأﻟك يا ربي ﻣن ﺎﻟﺧيـر ما ﻓيه
وٱﻋوذ ﺑـك من ﺷر بعده وﺷـرّه

ياصبح .. سلم لي على كل غالي
قله صباح الخير مخصوص بالذات
وقله : ترى لو هو قليلٍ وصالي
عرق الغلا ينبض وفاء حي مامات

حائل، تحقيق - منال الزايد






تعاني أكثر الزوجات الموظفات من مشكلة الراتب، الذي يمثل هاجساً ومطمعاً لدى أغلب الأزواج، والذين اعتبروه من توابع الزوجة، وأن من حقهم أن يكون لهم نصيب منه، وأن على الزوجات الإنفاق على أسرتها رغماً عنها، طالما هي قادرة على توفير المال، في حين أن البعض يرى أن ذلك الراتب من خصوصيات الزوجة، ولها وحدها حق التصرف فيه، سواء شاركت في مصروفات المنزل أم لم تشارك، فهي حرة وليست مقيدة.
وأسهم عمل المرأة في تغيير كثير من الأدوار الأسرية، حيث أصبحت المرأة مستقلة مالياً، ولديها دخل ثابت قد يفوق دخل الزوج في بعض الأحيان، كما أنها لم تعد متفرغة لإدارة شؤون أسرتها بشكل كامل، لتبرز أهمية تحديد الزوجين العاملين لأدوار واضحة مالياً، والاتفاق على أدائها دون إجحاف أو تعد، من خلال التعاقد السلوكي، والذي يلزم فيه الوضوح والشفافية وتحديد الأهداف العامة للأسرة وسبل تحقيقها، عبر التعاون وإشاعة روح المشاركة والتقبل لذلك.
حق شخصي
وقالت «مي العلي» -موظفة حكومية-: إن راتب الزوجة العاملة حق من حقوقها الشخصية، والمصروف اليومي يجب أن يكون على عاتق الزوج، مضيفةً أنه يجب أن تعطي الزوجة راتبها لزوجها أو جزءاً منه عند الحاجة فقط وفي الظرف الضرورية، وبرضاء تام منها، مبينةً أن ما يفعله بعض الأزواج من إجبار المرأة على المصروفات ككل، فهذا غير جائز شرعاً، فضلاً عن أنه لا يحق عرفاً، مبينةً أننا نشاهد نماذج كثيرة في مجتمعنا ومن خلال علاقاتنا الشخصية في العمل من شكاوى بعض الموظفات من أزواجهن وتصرفهم في رواتبهن، والبعض الآخر تشتكي عدم إعطائها الحرية الزوجية في حق النفقة عليها، مشيرةً إلى أننا نجد أن بعض الأزواج أيضاً يلزم زوجته في الاقتراض على سبيل توفير المال له ما دامت تتقاضى راتباً شهرياً، وهذا تعنيف في حق الزوجة وربما تتحمل ما لا تطيقه، ذاكرةً أن الزوجة لها الحق في راتبها، إلاّ أنه من الممكن تقديم المساعدة للزوج إذا كان يمر بضائقة مادية أو عليه ديون.
حدود نظامية
وأوضحت «عبير النخيش» -موظفة حكومية- أنه إذا رغبت الزوجة من جانب صلة الرحم وطلب المغفرة من الله فيمكن أن تنفق على زوجها أو والديها إذا كانا محتاجين فعلاً، متأسفةً على أن بعض الأزواج يسيطرون على راتب الزوجة بطريقة تعسفية، مُشددةً على أهمية وضع حدود نظامية وفقاً للشريعة الإسلامية.
وأكدت «عواطف الشمري» -موظفة قطاع خاص- على أنها تصرف من راتبها على المنزل والأسرة، وتساعد زوجها بقدر ما تستطيع، وهذا واجبها، مبينةً أن بعض الأزواج لا يُقدر تضحية زوجته، وتجده لا يقف بجانبها في حال مرّت بظروف صعبة.
وأشارت «ليلى الجهني» إلى أن الراتب أصبح الشغل الشاغل للكثيرين، مضيفةً أن موضوع مساهمة الزوجة في المنزل لا يجب أن يكون مفروضا عليها، ويجب أن يترك الأمر للاتفاق بين الزوج والزوجة، مبينةً أنه من المعروف أن مال المرأة من حقها ولا يوجد سبب مقنع لفرض أي شيء عليها، وإنما يجب أن يكون هذا بالتفاهم، وأن لا يستغل إعطاءها حق العمل مقابل أخذ راتبها في المستقبل.
تكاتف وتعاون
وقال «عبدالعزيز الشيحان»: إن راتب الزوجة لها من الناحية الشرعية، ويمكن أن يكون لمنزلها نصيب منه في حدود الاتفاق بين الزوج والزوجة، وهذا هو المتبع لدى الكثير من الأزواج، وهو دليل على التفاهم بينهما، مضيفاً أن هذا الموضوع سبّب معاناة لكثير من الأسر، وبالطبع أن الراتب للزوجة بلا شك؛ لأنها تعبت فيه طوال الشهر، وهي التي يجب أن تحدد وجهته، فإذا كان راتب الزوج جيداً فإن راتبها يجب أن يكون لها، أمّا إذا كان الراتب ضعيفاً فيمكن أن تساعده زوجته، ذاكراً أن التكاتف والتعاون بين الزوجين هو عنوان لحياة زوجية سعيدة، مشيراً إلى أن هناك قاعدة ينظر لها بعض الأزواج وهي الخوف من مساعدة الزوجة، بأن يقلل ذلك من قدره أمامها، وأن يحس بنقص في نفسه، وأن تحس الزوجة بفضلها عليه.
وأكد «أبو ماجد الشمري» على أن بعض الأزواج يلجأ إلى راتب الزوجة في مصروفات المنزل، وأحياناً في سداد الفواتير، والنتيجة أن تحس المرأة بالقهر، مضيفاً أن الزوجة هنا تعمل على عدم خلق المشاكل خوفاً على استقرار الأسرة، مبيناً أن بعض الأزواج يطلبون المال من زوجاتهم باستمرار، وعندما يرفضن يفتعلون المشاكل، وقد يصبح الأطفال في خوف ورعب بما يدور حولهم، وبما يرون أن الأب يضرب الأم أمامهم، وقد تخاف على مصير أبنائها وترضخ حرصاً على استمرار الزواج فقط.
كيفية التعامل
وتحدث «فهد العامر» -رئيس وحدة التوجيه والإرشاد بجمعية وفاق بحائل والمستشار الأسري-، قائلاً: إنّ الراتب في الأساس نعمة من الله سبحانه وتعالى، وقد يكون فيه ابتلاء لصاحبته، إمّا أن يسعدها أو يشقيها، ومن المفترض أن يكون الراتب مفتاحاً للاستقرار والسعادة، لكن ما نراه اليوم على عكس الواقع، فقد أثار راتب المرأة كثيراً من المشاكل بدايةً من أهل الزوجة ومروراً بالزوج وانتهاءً بها، مضيفاً: «قبل أن نتحدث عن هذا المشكلة، يجب أن نعترف بواقع مُر وهو جهل الزوجة بكيفية التعامل مع هذا الراتب، فكثير من الزوجات لديهن قصور معرفي في إدارة مرتبها، حتى قبل الزواج بحكم صغر سنها، ولم تجد الموجّه الصادق في توجيهها التوجيه الصحيح، فالوالدان لهما نصيب وإن كان لهما حق فيه، والأخوة لهم تقسيط وعبثها له نصيب، ثم إذا تزوجت استلمها الزوج على ما معها من فُتات وبدأت المشاكل والمناوشات»، مُشدداً على أهمية معرفة الأصل في الراتب وهو ملك للزوجة والتفاهم والتعاون مطلوب، إذا كان يصب في مصلحتهما ومصلحة أولادهما، مشيراً إلى أنّ الأسر التي تقع فيها خلافات على راتب الزوجة هي في الأساس غير مستقرة، ناصحاً كل زوجة أن تقتطع من مرتبها في البداية جزءاً يكفي لأن تقدم لدنياها وآخرتها، داعياً الازواج أن يخافوا الله في هؤلاء الموظفات والرجل كلما استغنى عن المرأة كان أفضل وأسلم وأعز لنفسه.
تعاقد سلوكي
وأكد «د. فرحان بن سالم العنزي» -أستاذ علم النفس الإرشادي بجامعة حائل- على أنه نظراً للخصائص النفسية والجسدية والاجتماعية للرجل أصبح مكلفاً لتوفير الجانب المادي من خلال العمل خارج المنزل ثم تلبي الزوجة احتياجات الأسرة في المنزل من خلال رعاية الأبناء وتحقيق الأجواء الأسرية المناسبة، وإدارة شؤون المنزل، مضيفاً أن تبعات خروج المرأة من المنزل من أجل العمل أدى إلى تغير كثير من الأدوار الأسرية، فأصبحت مستقله مالياً، حيث لديها دخل ثابت قد يفوق دخل الزوج في بعض الأحيان، كما أن الزوجة لم تعد متفرغة لإدارة شؤون أسرتها بشكل كامل، كما أن للوظيفة متطلبات ترهق الجانب النفسي والجسدي وما إلى ذلك من تبعات العمل التي تتطلب التغيير في الأدوار الأسرية لإيجاد التوافق المطلوب.وأضاف أنّ على الزوج تأدية واجباته الشرعية تجاه الأسرة حسب قدرته، وعلى الزوجة عدم تحميل الزوج ما لا يطيق، وأن تعمل على إكمال النقص، وكذلك المساهمة في أعباء الحياة، وجعل العائد المادي من الوظيفة مسخراً للارتقاء بالأسرة والمشاركة مع الزوج في ذلك، مضيفاً أنه بذلك تكون وظيفة الزوجة عامل مساعد لحاضر الأسرة وداعم رئيسي لمستقبل أفضل؛ مبيناً أنه عندما لا تساهم الزوجة في متطلبات الحياة يجد الزوج نفسه أمام زوجة لا تستطيع الوفاء بواجباتها الأسرية؛ بسبب واجبات وارتباطات العمل الذي لا تجني منه الأسرة سوى السلبيات، مما يؤدي إلى تفاقم المشكلات، وقد يؤدي إلى الانفصال لعدم تحقق أهداف الزواج من حيث السكينة والاستقرار، التي يمكن أن تتحقق لو تم توزيع الأدوار حسب ظروف الزوجين، والاتفاق عليها بما يحقق مصلحة الأسرة دون تغليب طرف على آخر.
روح التفاهم
وقال «علي عبدالله المحارب» -رجل أعمال-: إنه من خلال بعض التعاملات الاقتصادية على ضوء الاقتراض والاستدانة ومن خلال تجاربنا العقارية والمالية مع الموظفات، فإن البعض منهن من تقترض أموالا طائلة فوق طاقتها لا تستطيع سدادها، كل ذلك بسبب سد احتياجات المنزل والأسرة، وهي تحت ظل رجل يستطيع النفقة لكن أنانيته ونظرته للزوجة أنها مسؤولة بما أنها موظفة يجعله يستغلها، مضيفاً أنه من خلال تجاربهم هناك نوعان؛ الأول: لا تريد زوجها أن يعلم باستدانتها، فتلجأ لطرق أخرى بقضية الكفالات من زميلاتها أو من أقارب آخرين، والثاني من وجدت في زوجها روح التفاهم والتقدير والحياة والأمان، وهي إن لجأت للاقتراض فمن باب مساعدة زوجها، عكس الأولى التي لجأت للاقتراض لسد احتياجاتها دون علم زوجها، مؤكداً أن راتب الزوجة حق لها ومن غير اللائق بالزوج أخذ منه شيء بالإجبار، أو إجبارها على مصروفاتها وأبنائها ومنزلها، فكلكم راع وكلكم مسؤول عن رعيته.



د. فرحان العنزي






فهد العامر

النوم لساعتين إضافيتين يؤدي إلى زيادة الوزن




واشنطن - الرياض
نبهت دراسة طبية أمريكية إلى أن إضافة ساعتي نوم في أيام عطلة نهاية الإسبوع إلى الوقت المعتاد للاستيقاظ خلال أيام العمل العادية قد يؤدي على المدى الطويل إلى المعاناة من الوزن الزائد والسمنة وتبعاتها السلبية الكثيرة مثل مرض القلب والسكري وغيرها. وأوضحت الدراسة التي أشترك في تنفيذها مختصون بمراكز أبحاث طبية مشتركة في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة أن هذه الزيادة التي قد لا تتجاوز الساعتين ينتج عنها اضطراب مؤقت في تنظيم ساعة الجسم البيولوجية بشكل مؤقت وهذا يتبعه بالتالي اختلال في عمل بقية بعض أعضاء الجسم ومنها آلية الهضم والتمثيل الغذائي ونتائجها السلبية من تخزين الدهون وارتفاع كتلة البدن والزيادة في الوزن. وأشارت الدراسة في تفاصيلها إلى أن هذه الزيادة في ساعات النوم يليها عدم انتظام في بقية العادات الروتينية اليومية مثل أوقات تناول الطعام والكميات المستهلكة ونوعيتها بالإضافة إلى الميل إلى الخمول وإهمال الحركة المعتادة والميل إلى إطالة أوقات الراحة مما ينتج عنه بشكل كلي باجتماع هذه العوامل كلها إلى تلك المحصلة السلبية لاحقاً. ويقول المشرفون على هذه الدراسة أن نتائج أبحاثهم اعتمدت على تجارب أجريت على حوالي 800 شخص في أمريكا وبريطانيا ليتبين ثبوت زيادة أوزانهم بعد نومهم لفترة أطول في الأيام المتوافقة مع عطلات نهاية الاسبوع لأن السبب الرئيسي في ذلك عدم انتظام ساعاتهم البيولوجية.

توقف التنفس أثناء النوم يؤثر على العين!







د. محمد الأسمري *
أصبحت أمراض واضطرابات النوم من التخصصات الطبية الحديثة التي فرضت نفسها في مجالات الأبحاث العلمية الطبية والتي طورت سبل التشخيص والعلاج للمرضى الذين يعانون من مشاكل النوم المختلفة وما يصاحبها من مضاعفات.
وحيث أنه يعاني ما يزيد على 30% من الذين تجاوزوا سن الأربعين في المجتمع السعودي من بعض أعراض متلازمة انسداد مجرى التنفس أثناء النوم والتي تعرف بأنها أكثر أمراض النوم شيوعاً، والتي من المعلوم أن أعراضها تختلف من شخص لآخر، ومن تلك الأعراض زيادة النعاس والإحساس بالكسل في فترات النهار وعدم أخذ الكفاية من النوم مع الشخير والاستيقاظ المتكرر أثناء النوم الذي يصاحبه الشعور بالشرقة أحياناً، وكذلك زيادة الوزن وازدياد خطر الاصابة بالأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري.
ولتوقف التنفس اثناء النوم مضاعفات عضوية كثيرة مثبتة علميا مثل ارتفاع ضغط الدم ومقاومة الجسم للأنسولين وتصلب الشرايين وغيرها مما نناقشه في هذه العيادة. وقد أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة تأثيراً سيئاً لتوقف التنفس اثناء على أحد أعضاء الجسم المهمة وهي العينان. وهذا مجال بحثي جديد بدأت تتكشف نتائجه حديثا. وسنناقش في عيادة اليوم تأثير توقف التنفس اثناء النوم على العينين.




صورة لمتلازمة الجفن المرن تبين وجود بعض الإفرازات مع تضخم الجفنيين واحمرار العين


التغيرات التي قد تصيب العين عند المصابين بتوقف التنفس اثناء النوم:
أظهرت الأبحاث الحديثة أن نسبة من المرضى المصابين بتوقف التنفس اثناء النوم قد يعانون من مشاكل في العين مصاحبة لمتلازمة انسداد مجرى التنفس.
متلازمة الجفن المرن:
ومن المشاكل التي تصيب العين وأكثرها حدوثاً ما يعرف بمتلازمة الجفن المرن, والتي تظهر أعراضها على هؤلاء المرضى في هيئة إفرازات العين المستمرة مع تورم جفن العين وفي أحيانٍ كثيرة يشتكي المريض من جفاف واحمرار العين وسهولة انقلاب الجفن للخارج (كما يظهر في الصورة), ويعود السبب في ذلك إلى أن المريض يعاني في أثناء انقطاع النفس مما يؤدي إلى تحريك وفرك الوجه بالوسادة وبالتالي زيادة احتقان أحد الجفنين أو كلاهما وتفاقم هذه المشكلة مع الوقت. كما أنه قد يحدث ضعف في مادة الكولاجين التي تدعم أنسجة الجفن بسبب النقص المتكرر للأكسجين.
الماء الأزرق (الجلوكوما):
كما أن المياه الزرقاء والناتجة عن ارتفاع ضغط العين هي من المشاكل الصحية التي ثبت علمياً أنها تصيب ما يقارب 6 %من مرضى متلازمة انسداد مجرى التنفس في أثناء النوم وما يصاحبها من نقص في مستوى الأكسجين, وبالتالي التغير المستمر في مستوى ضغط العين, والذي من أعراضه تناقص مجال الرؤية بالتدريج ابتداءً من الأطراف، مما قد يؤخر اكتشاف المشكلة حتى مراحل متأخرة وعادة ما يكون ذلك عن طريق اجراء الفحص الطبي من قبل اختصاصي العيون.




القرنية المخروطية


القرنية المخروطية:
تحمل القرنية عادة شكل القبة ولكن في بعض الحالات، تضعف أنسجة القرنية ويتبرز القرنية للأمام في شكل يشبه المخروط وتعرف هذه الحالة بالقرنية المخروطية. وتكون هذه الحالة وراثية في أكثر الحالات. ولكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن توقف التنفس اثناء النوم قد يسبب القرنية المخروطية نتيجة لضعف أنسجة الكولاجين الداعمة للقرنية. وتؤثر هذه الحالة على حدة النظر وقد يحتاج المصاب لعدسات مصححة للنظر وفي بعض الحالات قد يحتاج المرضى لزراعة القرنية.
تأثير علاج توقف التنفس أثناء النوم على التغيرات في العين:
وحيث أن العلاج الأمثل لمتلازمة انسداد مجرى التنفس في أثناء النوم هو جهاز ضغط الهواء الموجب (السيباب)، فقد أثبتت الدراسات العلمية أن استخدام الجهاز وبشكل منتظم يؤثر إيجاباً على متلازمة الجفن المرن وحالات المياه الزرقاء في هؤلاء المرضى مما ينتج عنه تحسن في الأعراض عموماً ومن ذلك استعادة النظر في عدد من مرضى المياه الزرقاء الذين لم يستجيبوا للعلاج بالأدوية أو التدخلات الجراحية، وبالتالي فان استخدام الجهاز بجانب الادوية الموضعية التي تساعد في ترطيب العين هي طريقة العلاج المتبعة والتي عادة ما تعطي نتائج مُرضِية في غالبية المرضى، لكن البعض قد يحتاج عند عدم الاستجابة للتدخل الجراحي من أطباء العيون.
ولا يخلو استخدام جهاز الضغط الموجب من المضاعفات التي قد تصيب العين مثل جفاف العين والقرنية المخروطية نتيجة لتسريب الهواء من أطراف القناع باتجاه احدى العينين أو كلاهما، ويتم تفادي ذلك باستخدام الحجم المناسب للقناع وارتدائه بالطريقة الصحيحة، كما أنه يمكننا اضافة القطرات أو المراهم المرطبة للعين أو الأغطية التي تمنع وصول الهواء للعين أثناء استخدام الجهاز، ولعلاج القرنية المخروطية يتم تحويل المريض لاختصاصي أمراض العيون لتقرير ما يحتاجه المريض كزراعة القرنية مثلاً.




ارتفاع الضغط داخل العين يؤثر على العصب البصري


ومن المعلوم أيضاً أن جسم الإنسان عموماً وكل خلية فيه تخضع لنظام الساعة البيولوجية والتي تقارب مدتها 24 ساعة، ويتحكم نظام الساعة البيولوجية في جسم الإنسان في عدد من الوظائف الفسيولوجية مثل النوم ودرجة حرارة الجسم وبعض الهرمونات وغيرها من الوظائف الأخرى، وتتأثر الساعة البيولوجية للإنسان بالعوامل المحيطة به، ومن تلك العوامل وأقواها تأثيراً الضوء، الذي يتم التفاعل معه في مستقبلات خاصة في شبكية العين, وحيث أن 10% من مرضى العمى يفتقدون لهذه الخلايا؛ فان ذلك يؤدي إلى عدم توافق بين الساعة البيولوجية للمريض مع نظام الليل والنهار وبالتالي يكونون عرضة للاصابة بما يعرف باضطراب ايقاع الساعة البيولوجية (Non-24-hour sleep–wake disorder) أكثر من المرضى الفاقدين للبصر الذين ماتزال هذه الخلايا تتفاعل مع الضوء فيهم، وبذلك نجد أنهم يعانون من عدم انتظام النوم مما يجعلهم ينامون ويستيقظون في أوقات غير منتظمة مع الجدول الزمني. وبالتالي ما ينتج عن ذلك من تبعات افتقاد التوافق مع المجتمع المحيط والأسرة وأمور الحياة المختلفة بما في ذلك الحالة النفسية، ويحتاج هؤلاء المرضى لمساعدتهم لاستعادة التوافق مع النظام الزمني واستعادة ضبط الساعة الزمنية وذلك من خلال:
• إتباع طرق النوم السليمة في اختيار الوقت والغرفة المناسبة للنوم والتي تخلو من المثيرات والضوضاء بمختلف أشكالها.
• والمداومة على أذكار النوم والاستيقاظ في وقت محدد وثابت.
• كل هذا مع استخدام الأدوية التي كان آخرها ظهوراً والحاصل على موافقة جمعية الغذاء والدواء الأمريكية بداية هذا العام 2014 (تازيميليتيون) والذي يعمل من خلال مستقبلات هرمون الميلاتونين للمساعدة في جعل فترات نوم واستيقاظ المريض أشبه بالطبيعية، كما أن دواء الميلاتونين يؤدي الوظيفة بفاعلية أقل.
ولا يزال مجال ارتباط أمراض العين باضطرابات النوم فيه الكثير مما تم التعرف عليه ولا يتسع المجال لذكره ومن المؤكد أن هنالك ما ستأتي قادم الأيام لتثبته لنا.
نفعنا الله جميعاً بما علمنا وشفى مرضانا ومرضى المسلمين والله أعلم.
* طبيب أمراض صدرية
وطب النوم

لفائف تركية لذيذة

اللفائف التركية اللذيذة (ساري بورما)



المقادير:

خمسة أكواب دقيق أبيض
بيضتان
ثلاث ملاعق زيت
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
كوب من البندق والمكسرات المطحونة
375 جم من السمن
خمس أكواب من السكر
نصف ملعقة كبيرة من الليمون
كوبان من النشا

طريقة التحضير:

لعمل الشربات،
احضري قدرا،
ضعي بها خمسة أكواب من السكر
مع خمسة أكواب من الماء
واتركيها على النار حتى يغلي الماء \
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون
وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا
وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.

ضعي الدقيق في طبق واسع
وقومي بعمل حفرة في المنتصف
ثم ضعي البيضتين، الزيت، الملح، البيكينج بودر وباقي عصير الليمون
واخلطي المحتويات بيديك حتى تصبح عجينا،
قطعيها إلى قطع متساوية ثم غطيها وضعيها جانبا.

ضعي النشا في طبق
ثم اغمسي فيه كل قطعة من العجين،
وافردي كل قطعة حتى تصبح قوامها رقيقا
ثم انثري المكسرات ولفي العجين جيدا على شكل اسطواني
ثم قطعيها على شكل صوابع بأحجام متوسطة.

ضعي اللفائف في صينية حجمها مناسب
ثم ضعيها في الفرن في درجة حرارة 150 درجة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة
حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيا.

أخرجي الصينية من الفرن ثم صبي الشربات عليها.



اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

الخبز الفرنسى بالموزاريلا والثوم

المقادير


لعمل الخبز الفرنسى :


4 كوب دقيق لجميع الاغراض.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر.
كوب ماء ويمكن اكتر حسب نوع الدقيق.


لتحضير الحشو:


كوبان أو أكثر من جبن الموزاريلا
ملعقتان زبدة
15 فص ثوم مهروس جيداً
ملعقتان زعتر مفروم (او اى توابل تفضلينها)


الطريقة :


لتحضير الخبز الفرنسى :


- يتم تسخين الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقايق ثم نطفئ النار لحين تحضير العجينة.
- ينخل الدقيق مرتين ثم نضيف السكر، الخميرة والملح للعجينة.
- ضعى الماء على النار حتى تصبح دافئة ثم أضيفيها تدريجيا للعجين حتى تبدأ في التكتل.
- نعجن العجينة باليد جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها قطعتين ونثنيها من الاطراف ايضًا.
- نضع العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وندخلها الى الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- بعد مرحلة التخمير نخرج العجينة ونضع على سطحها الدقيق.
- يتم تسخين الفرن على اعلى درجة ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه داخل الفرن حتى يصبح الفرن كله بخار ثم نضع الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخفف النار الى درجة حرارة 180، و بعد 10 دقائق نخفف النار أكثر ونتركه لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج الخبز.
- نخرج الخبز ونتركه حتى يبرد.


لتحضير حشو الجبن والثوم :


- يوضع الثوم المهروس مع الزبدة فى وعاء مناسب ويدخل الى الفرن لدقيقتين.
- يقطع الخبز الفرنسي إلى شرائح بطريقة طولية.
- بواسطة فرشاة المطبخ، تدهن قطع الخبز بمزيج الثوم والزبدة.
- يغطى وجه الخبز بطبقة من جبن الموزاريلا.
- ثم يرش على الوجه القليل من الزعتر.
- قومى بوضع قطع الخبز في صينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق، أو إلى أن يذوب الجبن ويبدأ الخبز بالتحمص، ثم يقدم