|
||||||||||||||||||
تحذير من الإكثار من تناول القرفة
تحذير من الإكثار من تناول القرفة دبي - يسرى أبو حامد - القرفة تدخل في تركيب الكثير من الأطعمة، لأنها تعطي نكهة خاصة لها، إلا أن القرفة تحتوي على مادة "الكومارين"، التي يمكن أن تسبب في أذية الكبد لدى بعض الأشخاص الحساسين لها، حتى وإن تم تناولها بكمية قليلة. هذا ما خلصت إليه دراسة أميركية حديثة نشرت في مجلة كيمياء الزراعة والغذاء، حيث بين الباحث إخلاص خان من جامعة ميسيسبي أن القرفة التي تأتي من لحاء بعض الشجر وتعتبر من أكثر المنكهات المستخدمة في الأطعمة والحلويات في أميركا، تحتوي على مادة "الكومارين" التي ارتبطت بأذية الكبد لدى بعض المرضى المتحسسين لهذه المادة. وبدأ الباحث وفريقه بالتحري لمعرفة مقدار كمية "الكومارين" الموجودة في الأطعمة المختلفة الموجودة في الأسواق، وبالفعل وجدوا أن كمية "الكومارين" في العديد من المأكولات كانت كبيرة ويمكن أن تسبب الأذية الكبدية بتناولها المستمر. يذكر أن دراسة نرويجية أجريت السنة الماضية ونشرت في مجلة السموم الكيميائية والغذائية حول القرفة ومحتواها من "الكومارين"، وأعطت هذه الدراسة توصيات حول الكمية اليومية من القرفة المسموح بها وهي 0.7 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وذكرت الدراسة أن تناول القرفة الموجودة مع رقائق الإفطار أو الحلويات أو الأطعمة الأخرى لبضعة مرات أسبوعيا يمكن أن يؤدي لتجاوز الكمية المسموح بها، كما أن تناول كمية كبيرة من "الكومارين" لبضعة أسابيع فقط يمكن أن تكون خطيرة على الجسم والكبد بشكل خاص. قسمت هذه الدراسة النرويجية القرفة لنوعين أساسيين وهما القرفة السيلانية والقرفة الصينية (أكاسيا)، وبينت أن محتوى القرفة الصينية (أكاسيا) من "الكومارين" أعلى بكثير من القرفة السيلانية. كما أشارت هذه الدراسة إلى أنه من الصعب التفريق بين النوعين إذا كانا مطحونين، ولكن يمكن التمييز بين عيدانهما، حيث إن عيدان القرفة السيلانية تحتوي على طبقات رقيقة عديدة. ونصحت الدراسة على أن استعمال القرفة الصينية (أكاسيا) يجب أن يقتصر على رشة خفيفة فقط، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من "الكومارين". الجدير بالذكر أن مادة "الكومارين" مادة مضادة للتخثر وتسبب تميع الدم وتدخل في تركيب الأدوية المضادة للتخثر. منقول.
التعديل الأخير تم بواسطة عطر الياسمين ; 04 Jun 2013 الساعة 03:32 PM
سبب آخر: حذف التلغيم ..
|
20 May 2013, 12:05 PM | [ 2 ] | ||||||||
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
مشكوره يالغالية
على الايراد المهم بارك الله فيك |
||||||||
|
|||||||||
20 May 2013, 08:12 PM | [ 3 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
مشكووووره على المرور.. لاعدمناكك |
|||||||
20 May 2013, 09:22 PM | [ 4 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
الله يا أنفاس إلا عاد القرفة ونكهتها الرائعة والخاصة جداً أنا من عشاق القرفة وفي كل أحوالها لكن إن شاء الله أقلل منها قدر الإمكان وألف شكر لك |
||||||||
|
|||||||||
21 May 2013, 06:24 AM | [ 5 ] | |||||||||||||||||||||||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
أشكرك على المرور.. |
|||||||||||||||||||||||||||
21 May 2013, 06:57 AM | [ 6 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
سبحآن الله مَ آحب القرفه وريحتهآ تجيب لي غثيان عوآفي آنفاس, |
||||||||
|
|||||||||
21 May 2013, 07:03 AM | [ 7 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
بارك الله فيك ، سلمتِ يَ أنفاس .، |
|||||||
|
||||||||
21 May 2013, 11:09 PM | [ 8 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
انفاس يعطيك الف عافيه على المعلومه المهمه تسلمين والف شكر لك |
|||||||
|
||||||||
22 May 2013, 01:44 PM | [ 9 ] | ||||||||
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
بوكرا يقولوا تحذيـر من شرب الماء شوكرا |
||||||||
|
|||||||||
22 May 2013, 08:59 PM | [ 10 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: تحذير من الإكثار من تناول القرفة
^ أنتبهي يعطيك العافية أنفاس والله يسعدك |
||||||||
|
|||||||||