|
||||||||||||||||||
برميل المندي الكهربائي
***** طريقة عمل مندي اللحم تجهيز اللحم يفضل أن يكون اللحم تيس صغير وأن يكون وزنه لا يزيد عن 10 كيلو جرام مقطعاً قطعاً متوسطة الحجم يغسل اللحم ثم يوضع في السلة ويترك حتى يصفى من الماء ثم يوضع في صحن كبير نقوم برش الملح على اللحم قطعة قطعة حتى نتأكد من وصول الملح إلي جميع أجزائه نقوم بعمل التتبيلة الخاصة وهي عبارة عن بهارات مشكلة تخلط مع ثلاثة علب زبادي نقوم بتتبيل اللحم كذلك قطعة قطعة حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه تجهيز الرز يتسع القدر المستخدم إلى حوالي4,5 كيلو جرام من الأرز أي ما يعادل 22 كأس يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة حتى يصفى من الماء خلطة الرز وهي كمية مناسبة من البصل يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة ويمكن إضافة الماجي بعد حمس البصل يمكن إضافة الصلصة والطماطم حسب الرغبة يتم إضافة الماء مع مراعاة الكمية المناسبة لمقدار الرز لكل كأس رز يقابله كأس وربع من الماء أما إذا كانت كمية اللحم قليلة لكل كأس رز يقابله كأس ونصف من الماء بعد إضافة كمية الماء المناسبة يترك القدر على النار قليلاً ولا يشترط غليانه ثم يوضع الرز في القدر ويقلب ثم يرفع عن النار يمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة يوضع القدر في الشبك ويتم قفل المشبك الخاص بالقدر حتى لا يخرج القدر من مكانه نحضر اللحم لصفه في الشبك يصف اللحم في الشبك ويفضل وضع الضلوع والقطع الخفيفة في الشبك الثابت الذي يلي القدر مباشرة يمكن رش قليل من العصفر على اللحم بعد صفه يوضع الشبك المتحرك أعلى السلة يفضل أن توضع القطع الكبيرة مثل الفخذ والكتف في الشبك العلوي كما هو واضح في الصورة يرش قليل من العصفر عليه بعدها يكون الشبك جاهز لوضعه في البرميل بعدها نقوم بتشغيل البرميل ونضع درجة الحرارة على280 درجة مئوية ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن بعد 5 دقائق يكون البرميل جاهزاً لوضع الشبك فيه نرفع الغطاء بحذر نضع السلة داخل البرميل بحذر نحضر قماش الغطاء ونقوم بتبليله بالماء ونلفه حول الغطاء ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء نقوم بوضع مفتاح درجة الحرارة على 180 درجة مئوية ومفتاح المؤقت على 110 دقيقة أي ساعة وخمسون دقيقة مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة بعد انتهاء الوقت المحدد في المؤقت سوف ينطفئ الجهاز أتوماتيكياً يترك الغطاء محكم لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج المندي بعدها نقوم بفك القفل ورفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً نستخدم القفاز الواقي من الحرارة لرفع السلة بحذر يتم إخراج القدر بحذر من أسفل الشبك يغرف الطعام بالتساوي على صحنين متوسطا الحجم ويمكن تزينهم بالمكسرات والزبيب والبيض المسلوق وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة * الصحن الأول * * الصحن الثاني * * وبالهناء والعافية *
|
28 Aug 2012, 09:03 PM | [ 2 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: برميل المندي الكهربائي
رائع أخي السلطان بارك الله فيك وطريقة مريحة لعمل المندي ولكن هل يوجد مقاسات |
|||||||
|
||||||||
28 Aug 2012, 09:04 PM | [ 3 ] | ||||||||
عضو محترف
|
رد: برميل المندي الكهربائي
واااااوك يازينه اشتهيت اتعشى مندي هالبرميل وين ينباع؟ تسلم يمينك ياأبو عبدالله ع الموضوع |
||||||||
|
|||||||||
28 Aug 2012, 09:05 PM | [ 4 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
عضو محترف
|
رد: برميل المندي الكهربائي
أنتِ مفكره تحطين دجاج <<قاطة مع السلطان بالموضوع |
||||||||||||||||||||||||||||
28 Aug 2012, 09:06 PM | [ 5 ] | |||||||
أستغفر الله
|
رد: برميل المندي الكهربائي
شهيتنا للمندي ياولد
تسلم يمينك على الشرح الوافي وتم التحميل |
|||||||
|
||||||||
28 Aug 2012, 09:12 PM | [ 6 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: برميل المندي الكهربائي
الله يحييكم على حسب الكلام اللي قرأته عنه إن اللي موجود فقط هذا الحجم الوسط ولا يأخذ ذبيحة كاملة قرأت الكثير هنا http://www.almozain.com/page?id=23 لكن للأسف السعر عالي جداً 1250 ريال مع الشحن من فيديكس داخل المملكة السعر مبالغ فيه بالحيل ولا يستاهل أبداً حتى 500 ريال لكنهم يستغلون تفاهات الشعب المسكين هنا واللي يجون مدرعمين ما يعرفون يقدرون ثمن الأشياء الحقيقة إن الخمسمئة ريال حقه وزيادة غير كذا ما راح أشتريه أبداً لأن أسوأ شيء على الإنسان أن يُستغل ويُضحك عليه |
||||||||
28 Aug 2012, 09:19 PM | [ 7 ] | |||||||
أستغفر الله
|
رد: برميل المندي الكهربائي
وش 1250 ريال
اروح اشتري بها ذبيحة اطلق من اني ادفعها في حديدة. |
|||||||
28 Aug 2012, 09:50 PM | [ 8 ] | ||||||||
عضو محترف
|
رد: برميل المندي الكهربائي
^ الذبيحة بتخلّص لكن البرميل بيبقى معك |
||||||||
29 Aug 2012, 10:06 AM | [ 9 ] | ||||||||
عضو متميز
|
رد: برميل المندي الكهربائي
هو الفكره حلوه بس ما في بعد برميل وانت في البر طبيعي الحن ما صدع فينا الى الكهرباء صار كل شي على الكهرباء وجهه نظر تحياتي |
||||||||
|
|||||||||
29 Aug 2012, 02:19 PM | [ 10 ] | ||||||||
|
رد: برميل المندي الكهربائي
مشكور أخوي ع الايراد ولاهنت |
||||||||
|
|||||||||