مطبخ بنات الشدادين الرمضاني..حياكم الله جميعاً ...!!!

يعطييييييييييييييييك العافية
اختي شيهااااااانة

فكره رائعه يا شيهانه
مبدعه بطرحك
وان شاء الله الكل بيشارك
والله يبلغنا رمضان بخير وكل عام وانتي والجميع بصحه وسلامه
لاهنتي يالغلا

اممممم شهيتيني من جد كفيتي ووفيتي

الله يعطيك الف عافية مشكورة متابعتلك باستمرار

يعطيك العافية

وكل عام وانت بخير

شكرااا شوشو ..بحجم السماء
ربي يسعدك

[ سلطة الدجاج و الخضار ]





المقادير:

4 شرائح توست الأسمر

2/1 كوب شرائح ملفوف

2/1 كوب ذرة

2/1 كوب زيتون مقطع

3/1 كوب شرائح فلفل أصفر ( بارد )

3/1 كوب شرائح فلفل برتقالي ( بارد )

3/1 كوب شرائح فلفل أحمر ( بارد )

2- فيليه صدر دجاج

1- ملعقة أكل خل

ملح , فلفل أسود

خس للزينة


الصلصة :-

2- ملعقة أكل عصير ليمون

4/1 ملعقة صغيرة سكر

1- ملعقة أكل زيت زيتون

2- ملعقة أكل روب او زبادى

ملح


الطريقة:

- يقطع التوست على شكل وردات ثم يحمص بالفرن .

- يتبل الدجاج بالملح , الفلفل الأسود , و الخل ثم يشوي في الفرن حتى ينضج , يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية .

- تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج .

- تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها , ثم تسكب على السلطة و تقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخس .

بِ صحة وعافية ؛

..............................................

[ سلطة الزيتون ]



المقادير:

1- شرائح زيتون أخضر منزوع النوى (ثلاثة أكواب)
2- زيت زيتون
3- فلفل أخضر 4/1
4- فلفل أحمر 4/1
5- كاتشب
6- حبتين جزر
7- ليمون
8- بصل
9- أوراق نعناع


الطريقة:

1- توضع شرائح الزيتون في قدر وتغسل مرتين أوثلاث مرات حتى تخف مرارته فبعض انواع الزيتون شديد المرارة والبعض الاخر لا يحتاج لكثير من الغسل.

2- يضاف إليها زيت الزيتون حتى تترابط جميع شرائح الزيتون بالزيت أي أن يكون متجانساً.
3- يضاف الكاتشب حتى يكون يتحول لون زيت الزيتون
المخلوط بشرائح الزيتون إلى البني الفاتح.

4- تقطع شرائح الفلفل الأحمر والاخضر لقطع صغيرة جدا حتى يمكنا الدخول مع فتحات شرائح الزيتون ثم تضاف على الخليط وتخلط.

5- يضاف الجزر إلى الخليط ويخلط.

6- يضاف البصل .

7- يوضع الخليط في طبق أو أكثر.

8- يزين الطبق بوضع ورق النعناع على الخليط.


بِ صحة وعافية ؛

[ ســـمـــك فـيــلــيـه ]





الــمـقـاديـر

1 كـيـلـو سـمـك

2 م .ص مـلـح

2 م .ص كزبرة ناشفه

زيت للقلي

الصلصه المرافقه

2/11 م.ص نشا مذاب في كوب .

2/1 كوب كاتشب .

2 م.ك خل .

2/1 م.ص بودره فلفل حار .

2/1 كوب مخلل جزر او خيار (اختياري)

الطريقة

1- يجفف السمك ويرش بقليل من الملح والكزبره الناشفه بعد ان يجفف .

2- تخلط مقادير عجينه التغليف . يوضع السمك في العجينه ثم يقلى في الزيت بعد تسخينه .

3- لعمل الصلصه تخلط جميع المقادير ماعدا المخلل . وتوضع على النار حتى تتماسك ثم يضاف المخلل .

4- يقدم السمك مع الصلصه إلى جانب الرز .

بِ صحة وعافية ؛

[ ساندويش بِ الخضار ]

المقادير:

كوسه
بطاطس
فاصوليا
طماطم
فلفل أخضر
بصل
بهارات
زيت
2/1 كأس ماء
جبنه كرفت
صامولي او خبز البرجر .


الطريقة:

- يقطع البصل ويوضع على النار مع الزيت حتى يشقر لونه
- ثم يوضع عليه الفلفل الأخضر ثم الطماطم ثم باقي الخضار وتوضع البهارات والماء وتترك على نار هادئةحتى تستوي
- ثم يقطع الصامولي الى أنصاص ويفرغ من الب ويحشى بالخضار
-توضع عليها الجبنه المبشوره وتوضع الصاج وتغطى بالقصدير
- تدخل الفرن من أسفل لمدة 10دقائق ثم ينزع القصدير لتحمر وتقدم ساخنة .

[ شوربة الهريس ]



المقادير:

نصف كاس هريــــس
كاسين ونصف الكاس ماء
ملعقة كزبرة مفرومة
نصف الكاس خضار مسلوقة
ملعقتان زيت
ملح
فلفل ابيض
ملعقتان بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
حبتان ليمون اسود


الطريقة:

- يغسل الهريس جيدا ثم يضاف اليه الماء ويوضع علي النار لمدة ثلاث ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة زيادة الماء كلما غلظ (خثرت )القوام.

- يخلط الهريس في الخلاط حتى يتكون مزيج متجانس .

- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس, الملح, الفلفل الابيض , وحبتي الليمون الاسود بعد غسلهما وثقبهما. واضافة الماء اذا لزم الامر .

- وتترك على نار هادئة لحين التقديم .

__________________