سجل حظورك بطبخة

طريقة عمل الحمام محشي على الطريقة المصرية


المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى

من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )

بصلة متوسطة مفرومة - ملعقة صغيرة سمن - ملح + 1\2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود أو حسب الرغبة - حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة


الطريقة
-----

يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك

قليلا ليصفى من الماء فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع

البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة

أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع

عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن








يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل

نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن

الحشو سيتمدد




وبعد الحشو .. نكتف الارجل ايضا ..


نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه

وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي

ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه

بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا

ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب .. وبعد ذلك نرش عليه

ملح وفلفل

المقادير:

العجينة

- 500 غرام دقيق
- كاس صغير زبدة مذابة زبدة
- نصف كاس شاي ماء الزهر
- ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
- ماء بارد للخليط
- لوز للتزيين

الحشوة

-1 كلو لوز
-6 ملاعق سكر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- ملعقة صغيرو مستكة
- قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة :

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية .

@ كيكة الشوكولاتة الذائبة @


المقادير :

3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا

طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر

في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .

تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .

في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .

بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .

اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .

توضع بالفرن لمده 10 دقائق .

بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .

بالهناء والعاافية

المكونات :.
12شريحة من الخبزالأبيض
15أونسة من جبن الريكوتا
ثلاثة أرباع كأس من مربى البرتقال


طريقة التحضير :.
ضع مقلاة فوق نار متوسطة، و اشوي الخبز فيها حتى يصبح لونه أسمر ذهبي اشوي 4 دقائق على كل جانب.
ادهن ملعقتان من الجبن على كل قطعة خبز، ثم ملعقة من مربى البرتقال فوقالجبن.
الطبق جاهز للتقديم.

الســلام عليكم
هذي
طريقة عمل المعمول سهله وبسيطه

راح احط طريقة المعمول طعمه روعه ازين لك من البقاله جربوه


خفيف وهش مره

ومقاديره

اصبع زبده ذائبه
علبة قشطة
كاس طحين+كاس نشاء
نص كاس سكر
ذرة فانيلا+ملعقه صغيره بيكنج بودر

تخلطين السكر والزبد والقشطه لحد مااايذوب السكر وتحطين باااقي المقادير

تحشينها بتمر وتدخلينها الفرن
وتقدم بالعافيه
تحـــــــــــــــــــــيتي

الطريقة وجدتها عبر بحثي عن شئ جديد .. جربتها اليوم بصراحة طعمتها غيييييييييييييير شكل ..

تفضلوا معي :

المقادير


1 1/4 كوب سميد
1 كوب مبروش جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
1/2 كوب زيت
2 بيض
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران


مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام ( ملعقة كبيرة مليااانه )
1 علبة قشطة -- وواحد كوب سكر


الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن اول شئ الحرارة عالية بعدين خففيها .. الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى ..

لعمل الصلصة التوفي: نضع السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني فاتح ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معه ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا جدا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي ..

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة ..

طبعا ما تجربي تحطي قطر ( شراب - عسل ) لانها حلوة وهشة مش محتاجه ابدا ..

شوفوا الصورة اللي التقطتتها من مطبخي :



شكرا لكم ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معكرونة باللبن واللحم ..
المكونات
عبوة 500 غ معكرونة بنا
1 كغ لبن زبادي
1 م.ك ثوم مدقوق
1 م.ك عصير ليمون
500 غ لحم عجل أو ضان مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
1م.ص ثوم مطحون
14 كوب زيت زيتون
1 م.ك ملح
1 م.ص فلفل أسود
1 م.ص قرفة
12 م.ص جوزة الطيب
12 م. ص حب هال
12 بهار حلو م. ص
للزينة صنوبر مقلي بزيت الزيتون
طريقة التحضير
يخلط اللبن الزبادي مع الثوم و الليمون و الملح
يقلى البصل مع الثوم في زيت الزيتون ويضاف اللحم مع البهارات المذكورة حتى ينضج
تسلق المعكرونة و تصفى يضاف ١ ملعقة زيت زيتون على المعكرونة
تخلط المعكرونة مع صلصة اللبن الزبادي و توضع في صحن التقديم
يفرد اللحم فوقها و يزين بالصنوبر.


ملاحظة : أنا مجربتها لكن : * بدوون ليمون فقط قليل من الثوم مع الزبادي .
* وضع قطعة زبدة ايضا مع المعكرونة بعد تصفية مائها تعطي طعم لذيذ ..
*اكله خفيفة ولذيذة خاصة بالايام الحارة ..

شكراا لكم وصحتين وهنا ...

اليوم جايبه حلو اللوزية .. تعلمتها من الشيف شادي بعالم الصباح ..
نبدا بسم الله :
المقادير :

دقيق ــ 1 كوب.
زيت ــ 1 كوب.
سكر ــ 1كوب. أنا نقصت من الكوب قليييلا
بيكنج باودرــ ملعقةواحده.
أي جبنة قابلة للدهن ــ 1 كوب . أنا أستعملت كرافت القابله للدهن 240جم
3 بيضات.
لتزين الوجه: زبدة 60غ حوالي 1/4 كوب.
سكر بني أو عادي ــ 1 كوب
لوز مقشور ومقطع شرائح ــ 1 كوب.



الطريقة ..
نحمي الفرن على حرارة 180درجة.
نخلط المقادير السابقة بملعقه أو بالخفاقة اليدوية . حتى يتجانس الخليط ويصبح لزج .
نضع الخليط في صينية تيفال أو زجاج حراري ( يفضل ) ونتركها قليلا حوالي 7-10 دقائق حتى ترتاح .



بالنسبة للزينة : تذوب الزبدة مع السكر على النار ونضيف اللوز وتقلب قليلا .. ثم نفرشه فوق الصينية بشكل متناسق كما بالصورة :


نضع الصينية بالفرن .. مع الانتباه لها لانها حساسة ..
تبقى حوالي الربع إلي ثلث ساعه بالفرن حتى تتاكدوا من نضوجها :


تترك حتى تبرد .. وبالهنا والشفا ..


وألف صحة وهنا ...

المهندسة نور ..طريقة العمل والصور ا
شكراا لكم ...

عندي فكرة مرة حلووووووووووووووة .. كل اسبوع حجيبلكم اكلة فلسطينية طعمها خيااااااااااااااااااال .. ايش
رايكم
!!


يلا وحده
وحدا





وانتم تعرفون ان المقلوبه لها طرق مختلة نوعا ما و لكنها مهما اختلفت فهي طبق مميز و شهي

المقادير

دجاجة مسلوقة
مرق دجاج ( لكل كأس أرز كأسين من المرق )
أرز و هنا استخدمت 3 أكواب متوسطات الحجم من الأرز الطويل
بصل مقطع مربعات صغيرة
ثوم مقطع اعواد رفيعة
حبة بندورة ( شرائح )
حبتين الى ثلاث حبات بطاطس مقطعة شرائح دائرية
حبتين باذنجان مقطع شرائح دائرية أو حسب الرغبة
بهارات أرز
رشة قرفة
و عموما البهارات حسب الرغبة
يمكن اضافة الفلفل الأسود
الماجي
الزعفران أو الكركم ( العصفر )
ملح
حبة مستكة
زيت للقلي
معلقة سمن أو زبدة
لوز محمر للتزين







الطريقة


اولأ نقوم بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ( نضيف ورق الغار و الهيل و القرنفل و القرفة الحب الى المرق لتعطيها الطعم و الرائحة الشهية .

الســــ علـــيكم ـــــلام

اليكم المقادير بصــوره




والان سجلوا المقادير ..
كيك جاهز (( نص الكميه )) مع ملعقة نسكافيه – ظرف دريم ويب – ظرف كريم كراميل
علبة قشطه – 4 اصابع تويكس – هيرشي للتزيين ..
الطريقه ..
نخبز الكيكه ونخلط معاه ملعقة نسكافيه ..


ونخلط بخلاط ..
القشطه – دريم ويب – كريم كراميل – تويكس


وبعد الخلط ..


وبعد ماتبرد الكيكه نحط الخلطه فوقهااا ونزينهاا بالهيرشي ..







عليكم بالعافيه
تحـــيتي