رحلة مع مشروبات ساخنة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وددت أن تكون هذه صفحة ككتيب يجمع أنواع من المشروبات الساخنة سأفتتحها بمشروب السحلب نبذة عن السحلب اللذيد الطعم السحلب الذي هو من أوائل قائمة مشروبات الشتاء التي يتناولها الانسان لاكتساب الدفء ومكافحة امراض الشتاء. وفي هذه الدراسة نوضح لماذا سمي هذا المشروب بالسحلب ويتناول بالتفاصيل مكونات هذا المشروب الغذائية والعلاجية من حيث انه يساعد الاطفال على النمو السريع ويساعد الناقهين من الامراض والضعفاء على استعادة صحتهم خصوصا مرضى السل والرئوي المعروف بالدرن. ويدخل السحلب في تركيب معظم المستحضرات الطبية الخاصة بالاطفال لاسيما ادوية علاج الاسهال. ويستعمل السحلب في العالم العربي على نطاق واسع خصوصا في مصر ويستخدم بصورة كبيرة في اوروبا والولايات المتحدة وتركيا. وفي هذا الصدد قال باحثون اميركيون ان البالغين عند منتصف العمر والذين ينامون قليلا للغاية اكثر عرضه للاصابة بارتفاع ضغط الدم. وفي هذا العدد ايضا اثبتت دراسة حديثة نشرت في مجلة نقابة الاطباء الاميركية ان انجاح الحمية الغذائية التي يتبعها الانسان تعتمد بصورة مباشرة على ساعات النوم التي تقلل شدة الجوع وتساهم في تنظيم الشهية. وننشر ايضا تأكيد الدكتورة امال رضا خبيرة التغذية في مصر ان الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية لدى الرجال والنساء وتناوله بصفة مستمرة في الوجبات الرئيسية يقضي على البرود والضعف الجنسي ويطلق عليه فاكهة الحب. واخيرا تمكن علماء اميركيون عبر استخدام مركب يفرزه الجسم طبيعيا لدى الفئران من اعادة استقلاب السكر في الدم لدى الحيوانات المصابة بالسكري الى الحالة الطبيعية وفي كل عدد اخر الاخبار الطبية التي ترتقي بصحة الانسان الجسدية والنفسية وفي مجالات الطب كافة. السحلب مشروب لذيذ الطعم من قائمة مشروبات الشتاء الدافئة التي يتناولها الانسان لاكتساب الدفء ومكافحة امراض الشتاء من نزلات برد ونزلات صدرية وتقوية عمل جهاز المناعة. وتطلق كلمة السحلب في الشام ومصر والخليج على بعض انواع نبات السحلب الذي يعرف باسم «خصى الثعلب» ومنها اخذت الكلمة الفرنسية «اوركيس» التي معناها الخصية ونظرا للشكل الذي يأخذ شكل الخصى اعتقد الكثير من الناس انه منشط جنسي فعال. مكونات السحلب السحلب نبات ذو درنات مستطيلة او بيضاوية الشكل لونها من الخارج اسمر فاتح ومن الداخل قشدي مصفر والاوراق رمحية الشكل سميكة منقطة باللون الاسود الارجواني اما الازهار فلونها ارجواني والجزء المستخدم من السحلب هو الدرنات الموجودة تحت سطح الارض. تحتوي درنات السحلب على نحو 50 في المئة من مواد صمغية هلامية وعلى بروتين ومواد اخرى وعلى نحو 30 في المئة نشا وعلى 13 في المئة دكسترين وبروتينات وسكروز واوكسلات كالسيوم ومعادن وزيت طيار. انتشار مشروب السحلب يستعمل السحلب في العالم العربي على نطاق واسع وبالاخص في مصر كما يستخدم ايضا في تركيا وبعض مناطق المملكة العربية السعودية خصوصا في المدينة المنورة ومكة المكرمة وجدة ويستخدم بصورة كبيرة في اوروبا والولايات المتحدة. فوائده الغذائية والعلاجية السحلب نبات ذو قيمة غذائية عالية فهو مقو يساعد الاطفال على النمو السريع ويساعد الناقهين من الامراض والضعفاء على استعادة صحتهم خصوصا مرضى الدرن «السل الرئوي» يساعد على شفائهم وتحوصل الدرنات عندما يضاف إلى هذا المشروب اللذيذ الحليب. ويقدم مشروب السحلب محلى بالسكر او العسل مع الحليب كطعام لذيذ للاطفال غني بالفتيامينات والاملاح المعدنية خصوصا الكالسيوم الذي يقوم عظامهم ويحافظ على سلامة الاسنان ويحسن قدراتهم المناعية ضد الاصابة بالامراض المعدية. ويدخل السحلب في تركيب معظم المستحضرات الطبية الخاصة بالاطفال لاسيما ادوية علاج الاسهال ويستعمل كحقنة شرجية للمصابين بالمغص المعوي والنزلات القولونية خصوصا تلك النزلات الناتجة عن الاصابة بالدوسنتاريا بالاجيية والباسيلية. ولاحتواء السحلب على مواد غروية ونشوية وقابضة يستخدم كمشروب لعلاج الاسهال في الكبار والبالغين. ويستخدم السحلب كثيرا في حالات نزيف المعدة والاثنى عشر والامعاء الناتجة من القرح الهضمية. كما اثبتت الابحاث انه مفيد في ايقاف نزيف الرحم عند النساء. ويعتقد كثير من الناس انه منشط جنسي اعتمادا على شكله الذي يشبه خصي الثعلب. طريقة استعمال السحلب يقدم السحلب مغلياً مع الحليب محلى بالسكر ويحضر كمشروب باضافة 1 - 2 ملعقة صغيرة من السحلب لكل فنجان من الحليب او الماء المغلي ويشرب من 2 - 3 فناجين يوميا. وفي حالة نزيف المعدة والاثنى عشر «قرحة الجهاز الهضمي» يشرب منه فنجان كبير كجرعة اولى. وقد قل تناول وتقديم مشروب السحلب كمشروب مغذ لذيذ الطعم يقدم في النوادي والمطاعم والكافيتريات والمقاهي نظرا لارتفاع اسعاره رغم قيمته الغذائية والعلاجية الكبيرة. ويحذر الاطباء الاشخاص الذين يرغبون في انقاص اوزانهم من تناول السحلب لانه يسبب زيادة واضحة في الوزن واكتساب السمنة. طرق إعداد السحلب الكميه التاليه تكفي 3اشخاص المكونات/ حليب نيدو او بودره اي نوع ماء سحلب ويباع من محلات المكسرات أو من محلات الجمله سوبر ماركت سكر حسب الرغبه والمكونات للزينه/ لوز بجلي مقطع ومقلي اي محمص زنجبيل مطحون الطريقه 3اكواب ماء يوضع في كل كوب ملعقتين كبيرة حليب ويوضع في القدر ونضع سكر حسب الرغبه عندما يبدا الحليب بالفوران نضع السحلب رش وليس مرة واحده حتى لايفصد على بعض ويكتل(ولو كتل معاك كتل يبغالك تصفي بمصفاه وانت تصبي)بس عشان مايسير كده رشي على كل القدر في كل مكان شويه شويه مقدار رشه أو رشتين حسب الكمية وحسب الرغبة ويوضع في الأكواب ويزين بالزنجبيل المطحون واللوز 2 المقادير أكواب حليب 4 ملعقة طعام ممسوحة نشاء 4 ملعقة طعام سكر 3-4 حبات من المستكة المطحونة (اختياري) الطريقة توضع 3 أكواب من الحليب على النار ويضاف لها السكر والمستكة. .1 يذوب النشاء في كوب من الحليب البارد. .2 بعد أن يسخن الحليب الذي وضع على النار، يضاف اليه خليط الحليب مع النشاء تدريجيا ويحرك باستمرار حتى يبدأ يالغليان. .3 توطى النار ويستمر بتحريك الخليط لمدة دقيقتين. .4 ملاحظة: عند طحن المستكة، تطحن مع القليل من السكرحتى لا تلتصق. الطريقة الثانية لأهل طيبة :. المقادير 6 اكواب حليب كوب سحلب ( النشا) كوبان سكر ناعم ملعقتا طعام من ماء الزهر ملعقة صغيره من القرفه الناعمه طريقة التحضير 1. ضع 4 اكواب من الحليب في قدر على النار مع السكر 2. ذوب السحلب في باقي الحليب واتركه جانبا . 3. عندما يبدا بالغليان . اضيف اليه السحلب وخففي النار وابدأ بالتحريك حتى يتكثف. 4. بعد عشر دقائق اضيف ماء الزهر وماء الورد والقرفه الناعمه واترك السحلب على نار لمدة دقيقتين. 5. اسكب المزيج في كاسات وقدمه ساخنا . الطريقة الثالثة :. حليب سائل. ملعقة اكل نشاء. ملعقة طعام رز مصري مطحون . ملعقة طعام سكر. ملعقة صغيرة حليب بودره. ملعقة صغيرة جوز الهند. شوي فانيليا. شوي قرفه مطحونة مكسرات مطحونة على خفيف. الطريقة: نضع كوب من الحليب السائل على النار ثم نضيف اليه السكر . نذوب النشاء والارز المطحون وحليب البودره وجوز الهند والفانيليا في كاس حليب بارد. بعد مايسخن الحليب الذي على النار يضاف اليه خليط الحليب الاخر تدريجيا ويحرك باستمرار حتى يثخن . يزين بالمكسرات والقرفة المطحونة . ملاحظة: يشرب ساخن. هام أهل المدينة يفضلون وضع هيل ناعم مع الحليب أثناء الغليان وكذلك يا النسبة للتزين يفضل اللوز البجلي يسلق ويقلى ثم يطحن خشن(مهروش) ويرش اللوز على سطح الكوب وقليل من الجنزبيل 2 ـ السحلب التركي كيفية اعدادالسحلب - طريقةعمل السحلب المطبخ: التركي وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطبخ: 10 دقائق عدد الأشخاص: شخصين المقادير كوب من الحليب السائل، كامل الدسم 6 ملاعق صغيرة من السكر 6 ملاعق صغيرة من مسحةق السحلب ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة ملعقتين صغيرتين من جوز الهند ملعقتين صغيرتين من الزبيب ملعقنتين صغيرتين من الجوز، مقطع إلى قطع صغيرة 1- يوضع الحليب فى قدر صغير على نار متوسطة. 2- يضاف السكر ويقلب المزيج حتى يذوب السكر، ثم يضاف مسحوق السحلب بالتدريج مع التقليب المستمر. 3- يُترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين. 4- نخلط القرفة، الزبيب، الجوز وجوز الهند فى طبق منفصل. 5- يُصبّ السحلب فى أكواب ويرش فوقه خليط التزيين (القرفة والجوز). 3ـ السحلب المصري المقادير: ـ كوب حليب مجفف. ـ نصف كوب سمسم محمص. ـ كوب سكر بودرة. ـ 4 ملاعق كبيرة نشاء. ـ كوب جوز هند ناعم. ـ ملعقة صغيرة قرفة. ـ ملعقتا فانليا. ـ كوب أرز مطحون ناعم. ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة. طريقة الإعداد: تخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة، وعند إعداد السحلب نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى حسب الرغبة ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز، وشراب السحلب يصلح للنهار ويمكن أن يكون بديلا عن وجبة الإفطار لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية المقادير: ـ كوب حليب مجفف. ـ نصف كوب سمسم محمص. ـ كوب سكر بودرة. ـ 4 ملاعق كبيرة نشاء. ـ كوب جوز هند ناعم. ـ ملعقة صغيرة قرفة. ـ ملعقتا فانليا. ـ 3اكواب أرز مطحون ناعم. ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة. طريقة الإعداد: تخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة، وعند إعداد السحلب نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى حسب الرغبة ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز، وشراب السحلب يصلح للنهار ويمكن أن يكون بديلا عن وجبة الإفطار لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية صحتين على قلوبكم بحر العيون

بحر العيون

شكراً لك على هذه النبذه الرائعه

عن مشروب السحلب

واحسن شئ في السحلب في الشتاء

رهيب

شكرا لك عالطرح والمعلومات
بارك الله فيك

سلمتِ حبيبتي
ع الموضوع المميز
شكري وتقديري : )

يعطيك العافيه
ماقصرتي
شكرا لك ..

صباحك عطر


كلمات تعبق بالحب والجمال


وحروف صاغتها أناملك الرقيقة


من الدرر والمرجان

السلام عليكم وركمة الله وبركاته اليوم مشروبنا الذي سوف يصحبنا برحلة هو الشاي الأخضر تقول الحكمه الصينيه أنه ( أن تُحرم من الطعام لمدة ثلاثة أيام أحسن لك من أن تحرم من الشاى ليوم واحد ) . والمقصود بالشاى هو الشاى الأخضر لأن منشؤه صينى . " Better to be deprived of food for three days, than tea for one." (Ancient Chinese Proverb للشاي الأخضر فوائد صحية جعلت من الشاي الأخضر أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية ، ومن الفوائد: 1- يساعد على حرق الدهون.إذا شُرب بعد الوجبات. 2- أما المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض فهي متوفرة بكثرة في الشاي الأخضر. وأحد أقوى هذه المركبات ما يعرف اختصارا بالرموز EGCG الذي يعمل على الوقاية من أشعة الشمس وأنواع متعددة من الأورام السرطانية . يساعد على تسريع عملية الأيض؛ لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية. 3- إن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 200 سعر حراري إضافي يومياً. 4- كذلك وجد أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر تعززت الطاقة لديهم بشكل كبير، وعلاوةً على ذلك يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم، والذي يعتبر مسؤولاً عن خزن الجلوكوزعلى شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض أيضاً مستوى الشحوم المخزونة في الجسم. 5- يحمي القلب من الأمراض. 6- يساعد في تقليل مستويات البروتين الشحمي LDL والذي يعرف بالكولسترول السيئ السمعة،فيقي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. . 7- يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية، وأن له نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال. 8- يزيد مستويات الكولسترول النافع Hdl الذي يساعدعلى إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين. 9- يساعد في تخفيض ضغط الدم. 10- يحمي من الإصابة بمرض السكري. 11- يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي . 12- ونظراً لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه بعد الوجبات يمكن أن يخفض خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، ويمنع البكتيريا في الأمعاء، ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. 13- يمنع رائحةالفم. فوائد أخرى من موقع إنجليزى 14- يمنع تسوس الأسنان لفاعليته فى قتل البكتريا . لأنه يحتوي على الفلورايد ويحافظ على اللثة، ويقاوم البكتريا الضارة علاوة على أنه يقاوم رائحة الفم الكريهة. 15- يساعد على التخسيس لقدرته على حرق الدهون . 16- يقتل الخلايا السرطانيه دون إيذاء خلايا الجسم السليمه . 17- يحمى الإنسان من الجلطات وذلك لقدرته على خفض مستوى الكلسترول الضار بالجسم . 18- يفيد فى علاج السرطان وإلتهاب المفاصل الروماتودى وضعف الوظيفه المناعيه . 19-ينشط الذاكرة والتركيز والإدراك . 20- عند وضعه على الجلد يحمي من التقرحات والبثور وانقسام الخلايا غير الطبيعي الذي يظهر بسبب أشعة الشمس المؤذية. 21- يحسن الشاي كذلك وظائف الكلى، ويقاوم الفشل الكلوي . 22- يقلل من فرص الإصابة بالقرحة وينظم حركة الأمعاء. 23- فى الأسبوعين الماضيين أصبت بنزله شعبيه حاده مكثت بسببها ستة أيام فى المستشفى وبعد أن خرجت منها جربت الشاى الأخضر ومع العلاج قد شفانى الله عز وجل منها والحمد لله . وتستطيع تمييزالشاي الأخضر الجيد بنعومة ملمس أوراقه وباللون الأخضر الفاتح، ومن أهم خصائص أوراقالشاي الأخضر أنها تطفو على سطح الماء الساخن عند صبه على الشاي ثم تغوص مرة أخرىبعد عدة دقائق. طريقة التحضير: يوضع الماء المغلي عليه ويغطى ويترك لعدة دقائق ( 2:3 دقائق ) ، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة الليمون ويباع الشاى الأخضر عند العطارين فى بكاوى إختر منها ما شئت . أو يباع فى الصيدليات ولكن ( فاتله ) وهو أغلى ثمنا بكثير جدا من بكاوى العطارين . أما عن أضراره فهى 1- أنك إذا شربته أعجبك طعمه ولم ترض عنه بديلا 2- سوف تنفق مالا كثيرا فى شرائه . 3- يحتوى على نسبه بسيطه جداً من الكافيين 6 وحدات فقط بالمقارنه بالقهوه 100 وحده ولذلك قد يسبب الإدمان ولكن ياحبذا يحدث لك إدمان له فستضمن الحصول على كل الفوائد السابقه بإذن الله سبحانه وتعالى . طريقة عمل الشاي الأخضر نعناع أخضر شاي أخضر سكر حسب الرغبة * استخدمي ابريق شاي عادي أو اذا كان متوفر لديكي الابريق المغربي * ضعي بعض حبات الشاي بعد غسلها * وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد *تسكبي الماء فوق حبات الشاي *نظفي أوراق النعناع و أزيلي العروق و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لون * ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب * في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق ثم اتركيه يغلي * بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده معلومه اضافيه: يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي مغربي حاولي أن تضعي مقياس ملعقتين صغيرتين لكي تحصلي على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريدينه لكم تقديري بحر العيون

يعطيك العافيه ع الوصفات المتعددة المفيدة

سعدنا بزيارتكم

تحياتي

صررررراحه يابحر العيون
لفتي انتباهي من اول موضوعين
وحبيت ادخل مواضيعك استفيد منها

صراحه روعه اموت في السحاب ومااعرف اسويه

بحرالعيون
طرح رائع ومميز
وصفات أكثر من رائعه
الله يعطيك العافيه لجهودك
ننتظر المزيد من إطروحآتك
كل الود والإحترآم
باقات عطري انثرها في دروبك